Jesienne przysmaki - grzyby i winoJesień to czas grzybobrania Rozpoczęła się kalendarzowa jesień. Coraz szybciej robi się ciemno, poranki są mgliste i chłodne. W ciągu dnia jest ciepło i sucho, ale da się zauważyć, że coś się w przyrodzie zmienia. I z całą pewnością jest to już najwyższa pora, by w lasach pokazały się grzyby.Sezon na grzyby już w zeszłym roku przesunął się w czasie i zaczął się późno, by trwać niemal do grudnia, dlatego i w tym roku cierpliwie czekamy na pierwsze podgrzybki, kozaki, prawdziwki i kurki. A wraz z ich pojawieniem się w kuchni - pojawi się nowa możliwość spra...

Włoska Puglia to nie tylko primitivoWłoskie życie Włoskie południe, bo tam właśnie leży region Apulia (po włosku Puglia) słynie na świecie z ciepłego, nadmorskiego klimatu i zwyczajów mieszkańców, którzy w ciągu dnia, w upale robią sobie siestę. W południe zamykają sklepy, restauracje i biura i udają się na regenerującą drzemkę. Nie ma znaczenia, czy turyści są w tym czasie głodni, czy potrzebują jakichś usług - tradycja rzecz święta. Życie na ulicach zamiera i tylko gdzieniegdzie z podwórek słychać rozmowy mieszkańców, którzy już są na emeryturze i odpoczynek nie jest dla nich tak istotn...

Vinho verde - w oczekiwaniu na grillaW średniowieczu, napojem królującym na stołach biesiadnych mieszczan i arystokracji było wino. Nie woda, która często była zanieczyszczona, miała nieciekawy zapach i smak, ale właśnie wino. Alkohol działał dezynfekująco i minimalizował ryzyko zakażenia chorobami przenoszonymi przez wodę, a smak wina był znacznie bardziej atrakcyjny dla podniebienia. Wodę pijano tam, gdzie dostęp do wina był utrudniony.Dziś mamy dostęp i do czystej, bezpiecznej wody i do doskonałego wina, ale są regiony świata, w których nadal gasi się pragnienie winem. Takim krajem jest mię...

Lato zamknięte w winach z AustraliiAustralia leży w całości na półkuli południowej i jest kontynentem otoczonym dwoma oceanami: Spokojnym i Indyjskim oraz Morzem Timor i Morzem Arafura. Dzięki takiemu położeniu Australia jest ogromnie różnorodna klimatycznie. Ma to bezpośredni wpływ na kształtowanie się rynku wina - Australijczycy mogą się cieszyć zarówno głębokimi smakami shirazów, jak i kruchością i aromatem rieslingów, czy chardonnay.Pory roku Lato w Australii przypada na zupełnie inny czas, niż w Polsce. Od grudnia do lutego średnie temperatury w całym kraju oscylują wokół 30 stopni. ...

Wina z Argentyny - wyścig w górach Winiarstwo w Argentynie Winiarstwo argentyńskie swój początek ma w wieku XVI, kiedy hiszpańscy kolonizatorzy przywieźli na te ziemie pierwsze krzewy winorośli. Ponieważ wino to nieodłączna część liturgii - mnisi dołożyli wszelkich starań, by założyć i utrzymać winnice w Argentynie. Udało się to i dzisiaj Argentyna to jedna z największych potęg winiarskich świata.Trudny klimatKlimat i warunki glebowe Argentyny na pierwszy rzut oka nie sprzyjają hodowli winogron. Klimat jest bardzo ciepły i suchy. Opady występują stosunkowo rzadko, ale jest coś, co po...

Rdzenne i endemiczne szczepy PortugaliiPortugalia to piękny kraj, kojarzony z wyjątkowymi zabytkami architektury, słonecznymi plażami i świetnym winem. Porto, Madera - to legendy winiarstwa, ale Portugalia skrywa w swoich winnicach mniej znane skarby narodowe - endemiczne szczepy winogron. Endemiczne, czy rdzenne? Wyjaśnijmy sobie najpierw na czym polega różnica pomiędzy szczepami endemicznymi a rdzennymi. Szczepy rdzenne, to te, które były uprawiane w konkretnym regionie od tak dawna, że czasem trudno jest określić ich pochodzenie. W Portugalii szczepami takimi jest np. Tinta Roriz,...