Collio Bianco, 2019, DOC, Collio, Borgo del Tiglio

Collio bianco to wino wyprodukowane z mieszanki gron Friulano, Sauvignon i Riesling Renano. Pierwszy raz zostało wyprodukowane w 1989 roku, kiedy Nicola pracował nad swoim pomysłem na wino Studio di Bianco i chciał pokazać „migawkę” każdego rocznika.

Taka mieszanka gron została użyta nie bez powodu, ponieważ naturalna kwaskowatość Rieslinga i Sauvignon doskonale współgra z mocą Friulano, tworząc paletę smaków na bogatym podniebieniu. Collio Bianco leżakowało w beczkach, które pozostały po wykonaniu ostatniej mieszanki Studio di Bianco. Owoce do produkcji tego wina prawie w całości pochodzą z działki Ruttars, ale w sporadycznych rocznikach Collio Bianco może zawierać dużo friulano z Brazzano.

To strukturalne, rześkie białe wino jest doskonałe jako samo w sobie, ale także wspaniale komponuje się z jedzeniem – wystraczająco lekkie do warzyw i ryb, a za razem wystarczająco pełne do dań z kurczaka i wieprzowiny.