Chardonnay, „Secret de Famille”, 2021, Burgundia Côte d’Or, Domaine Albert Bichot

Côte d’Or to serce Burgundii, gdzie produkowane są najbardziej prestiżowe wina regionu. Aby podkreślić to wyjątkowe terroir, w 2017 roku stworzono rozszerzoną nazwę „Bourgogne Côte d’Or”. Ten „Secret de Famille” (Sekret Rodzinny) pochodzi z tego bardzo ograniczonego i specyficznego obszaru geograficznego; rzeczywiście jest wytwarzany ze starannie dobranej mieszanki winogron (winnice w wioskach znanych z białych win: Saint Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet...). Wina te traktujemy jako wina „Villages”, z winifikacją i leżakowaniem „haute-couture”.

W nosie dominują nuty cytrusów i białych kwiatów, które ewoluują w nuty miodu i suszonych owoców. W smaku bardzo zrównoważone, umiejętne połączenie energii i  krągłości wina.

Doskonałe do owoców morza, ryb gotowanych w sosie oraz białych mięs.